2 dl müsli (jag använde axas osötade kanel och äpple)

1 dl havregryn+havrekli

1-2 msk torkade tranbär (eller annan torkad frukt)

1 msk honung

2 äggvitor

K-specialsmulor

 

1. Mixa allt utom flingsmulorna och tryck ut med en sked i en avlång brödform. (Det täckte inte hela min form, blev kanske 1/4 kvar.. Men det rinner inte iväg, så det gick bra. Man kan säkert dryga ut receptet lite om man vill också.)

2. Smula på lite flingor och tryck dit med en sked.

3. Grädda i ugnen i 100 grader, kanske 15-20 min.

4. Låt svalna i formen i kylskåpet och skär sedan i bitar, jag fick till 8.

Åh, vad kul det var att laga mat när man helt plötsligt hade massa olika grejer att laga mat av ;) Just nu håller jag på och gör kalkon/svamp/ostpaj och spenat/fetaost/svamppaj. Ska bli så gott! Och mina improviserade müslibars blev riktigt goda! Ska nog göra någon typ av köttfärsrätt också när jag ändå är i farten! Biffar kanske :)

Försöker äta lite nyttigare igen, vill ju inte gå upp allt som jag har gått ner, det vore ju för hemskt! Så idag blev det zucchinilasagne (zucchini istället för pasta) till lunch och lax med jättegod sallad till middag. Mums! Skulle gärna äta sånt jämt om det inte vore för att det är så dyrt med grönsaker i jämförelse med tex pasta..

Mums! Åt en supergod kycklingsallad när jag kom hem efter en alldeles för lång skoldag, som tur var kunde jag sitta i solen och läsa iaf. Det som gör salladen extra god är nog att man ska använder grillad kyckling, skär i små bitar och sen marinerar i lite olja, sweet chilisås och pressad citron. Sen tar man väl andra salladsgrejer som man tycker är goda helt enkelt. Jag hade nån salladsmix, äpple, gurka, tomat, paprika, avocado och fetaost. Och så lite pressad citron på. Supergott! Och ja, min mat ser alltid ut så ;)

I Pyttis ära har jag precis ätit den här goda soppan. Hon berömmer den flitigt i sin blogg lite då och då, så jag kände att jag var tvungen att testa. Och ja. Den är riktigt god! Och kalorisnål vilket förstås är ett plus för min del ;)

Testade att göra sconesen till frukost imorse, de blev riktigt goda, särskilt med vanligt smör på :) Gillade kanelsmaken också! Men de ska ätas nybakta, åt andra halvan senare och då var det lite torrt..

Eftersom jag har ätit kvarg till frukost så länge så har det inte blivit så mycket müsliätande för min del, fast jag måste erkänna att jag har saknat det. Och nu när jag är sjuk och inte orkar åka till Willys för att handla så köpte jag fil och müsli istället. Och den här var riktigt god! På baksidan finns ett recept på fruktiga müsliscones, gissa vem som tänker testa det imorgon? ;)

Idag har termometern visat runt -30, ibland lite varmare och ibland lite kallare. Har inte direkt haft någon lust att gå ut och frysa, så jag har varit inne och bakat två sorters kakor och tre sorters julgodis idag. Så gott! Tur att det bara är jul en gång om året, skulle ju bli jättetjock om man alltid åt såhär mycket onyttigt :P

Schackrutor, Märtas skurna chokladkakor och svinkallt!


Apelsintryffelbiskvier. Många moment, men mycket goda! Och jag ignorerar lite att jag egentligen inte tål mandel..



Knäckkokarn.


Knäckupphällar-Malin och pysselmamma.


Chokladfudgekokar-Magnus, under uppsikt av undertecknad bör tilläggas, jag gjorde även formarna och hällde i allt. Men han var duktig på att röra iaf ;).

Idag har jag bakat lussekatter. Testade ett nytt recept med kesella i, finns här. Och de blev jättestora! Gjorde som jag brukar i övrigt, får nog göra dem lite mindre nästa gång. Och ha tre plåtar så de får plats ordentligt. De blev riktigt saftiga och goda, det gillas! Har kört med lite mandelmassa i förut, men det går inte längre eftersom jag har gått och blivit allergisk.. Eller det går väl, reagerar inte supermycket på det, men det känns lite onödigt när jag kan låta bli. Det är annars ett bra tips för att få dem saftigare :)

Jag gjorde världens godaste tacopaj till middag, receptet har jag fått av mamma. Det handskrivna (dinkel och kvarg) är bara för att jag vill ha ett lite nyttigare och fettsnålare alternativ eftersom jag går ner i vikt. Och det funkade alldeles utmärkt med min deg också :) Testa du också! Det godaste jag har ätit på länge faktiskt!

Ursäkta om jag tjatar om min zucchinilasagne, men det är så gott! Och jag gjorde två formar idag. Blev lagom mycket sås den här gången :) Gjorde på 2 zucchinis (skivade med osthyvel förutom kärnhuset eller vad man ska kalla det), ostsås på 7 dl mjölk (som till en vanlig liten lasagne enligt kokboken) och köttfärssås på 500 g köttfärs eller nåt. Idag får ni till och med en bild!

Gjorde även vanliga biffar fast med tacokrydda i, åt några till lunch och de var också riktigt goda :) Nu har vi minsann en välfylld frys, himla trevligt!

Otroligt god kycklingrätt, viktväktarrecept tror jag att det är. Jag hade wokgrönsaker till, men det funkar utmärkt med ris också :)



2 portioner
2 kycklingfiléer
1 msk olja
1 msk soya
2 msk chilisås
3 msk finhackad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
Svartpeppar

Blanda ihop allt och marinera kycklingfiléerna i minst en halvtimme (mina filéer på bilden var pyttesmå, därför jag har flera). In med allt i ugnen på 225 grader i 20-25 min (eller tills kycklingen är klar) och avnjut med valfritt tillbehör. Marinaden blir en jättegod sås och kycklingen blir hur mör och god som helst!

Vi åt tacos igår till middag och det var lite kvar av det mesta, så jag gjorde mig en omelett och lade på tacoresterna. Mycket gott! Tror faktiskt att jag kommer göra så i fortsättningen när jag ska äta tacos, var inte riktigt beredd på att det skulle vara så mycket kcal i tortillabröden! Så det sprang iväg rätt fort.. Men jag klarade mig ändå på 1600 kcal igår, tur att jag blev så mätt på middagen så jag inte behövde äta nåt mer sen. Brukar försöka hålla mig till 1500 kcal per dag för att jag ska gå ner, men när det är fredag och man dessutom har tränat under dagen får man unna sig lite extra utan dåligt samvete ;)

Jag har alltid haft så svårt för att bli mätt på frukosten. Det spelar liksom ingen större roll vad eller hur mycket jag äter, känner mig alltid hungrig efter 2-3 timmar igen. Men häromdagen testade jag en frukost som funkade hyfsat i alla fall. En halv burk kvarg+jordgubbssylt. Och "tunnbröd", receptet hittade jag här. Smakar inte alls som bröd tycker jag, men med lite bregott på blev det helt okej :) Gjorde en omgång till senare, lite mer utsmetade så de skulle bli lite knaprigare, men jag vet inte om det blev godare :P

Jag gjorde en supergod lasagne idag. Bytte ut lasagneplattorna mot breda zucchiniskivor (gjorda med osthyvel) och vips så blev det betydligt färre kcal. Annars gjorde jag precis som vanligt. Den blir det definitivt flera gånger. Jag älskar lasagne, så det vill jag då inte vara utan även om jag försöker gå ner i vikt! Ni får tyvärr ingen bild, för den blev så rinnig och såg inte så aptitlig ut, haha. Tar nog mindre sås nästa gång, zucchiniplattorna verkar inte suga upp på samma sätt som pasta.

Känns som det här har blivit lite av en matblogg för tillfället. Men det är mest för att jag själv ska ha något att titta tillbaka på när jag inte har någon fantasi. Självklart är det bara bra om jag lyckas inspirera någon annan också :)

Gårdagens middag: Stekt kassler, zucchinispagetti, champinjoner och sallad.
Dagens lunch: Rökt kalkon, quinoa, avocado, ägg och sallad.

Idag när jag hade stekt mina två kikärtsbiffar för att ha till middag vägde jag dem förstås. Och idag vägde två kikärtsbiffar 93 g, igår vägde de 31 g, whats up with that? Så himla stor skillnad i storlek var det ju inte :P Gjorde dem i ugnen igår och stekte bara för att värma idag, men utan smör. Så jag fattar ingenting :S

Dagens middag:

Dagarna går så himla fort när man sover för länge :P Idag har jag vikt ihop ett tvättberg, diskat, slängt sopor, spelat gitarr och sjungit lite, valt låtar till en spelning på ett 50-årskalas, promenerat, handlat lite mat och räknat matte. Och sms:at med Emma i vanlig ordning :P Och kollat på både The Big Bang Theory och Dexter när jag tänker efter, kanske där tiden rann iväg lite.. Det känns inte som man gör något vettigt när man är ledig, men lite har jag ju ändå hunnit med :)

Eftersom jag väger det jag äter för att minska på kalorierna så räknar jag ut näringsinnehållet på maten i mina egna recept, åtminstone mina standardrätter som jag brukar göra. Så kan jag bara väga den färdiga rätten sen, istället för att väga varje ingrediens för sig liksom..

Jag gjorde för övrigt mina godaste kikärtsbiffar någonsin idag, så jag måste förstås dela med mig!

2 dl torkade kikärtor (som jag förstås förvällde, blir då ungefär 5 dl, typ som en burk kan jag tänka mig)
3 ägg
1/2 gul lök
1 msk soya
1 påse tacokrydda
1/2 burk majs

Mixa allt i matberedare och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Jag brukar göra 12 ganska stora. Inne i ugnen kanske 15-20 min på 225 grader. Med majs blev de riktigt goda och saftiga, så det rekommenderas! Går alldeles utmärkt att frysa in. Smaklig måltid!

Och nu till det nördiga ;) Näringsvärde per 100 g: 140,3 kcal, 7,5 g protein, 18,4 g kolhydrater och 3,4 g fett. Jag blev mätt på två biffar (ca 30 g och alltså inte alls många kcal!) plus sallad och zucchinispagetti (funkar förstås lika bra med ris, bulgur eller vad man nu vill ha).

Idag freestylade jag ihop en jättegod gryta till middag. Jag måste förstås dela med mig av receptet :) Skulle tro att det blev ungefär 4-5 portioner.

Skär i små bitar och stek i smör. Krydda med salt, peppar och vitlök.
Morötter
Zuccini
Aubergine
Champinjoner
Rökta kalkonstrimlor

När allt har fått fin färg, häll över en burk krossade tomater och röda linser, låt puttra i 10-15 min. Jag serverade med ris, det blev faktiskt jättegott! Inte alltid det blir så häftigt när man bara blandar ihop något, men det här blev finfint :)